魔獸飼育學 ─ 造出自己的小寵物
魔法分子料理
一顆顆晶瑩剔透的粉圓，是夏天喝飲料或吃剉冰的最佳良伴！現在，運用一些化學溶液和色素，你也可以輕鬆做出五顏六色的化學粉圓或麵條，不過要記得，實驗品是不能食用的唷！
我們會需要:
- 海藻酸鈉
- 耐鹼性色液或色素
- 量杯
- 透明杯
- 乳酸鈣
- 塑膠湯匙、小紙碟
- 滴管、細攪拌棒
一起動手跟著做:
- 用量匙取0.5 g的海藻酸鈉粉，放入30 cc的小杯子中
- 在30 cc的小杯子中倒入25 cc的水，用攪拌棒攪拌均勻 (因海藻酸鈉溶液需要靜置半小時等待溶解喔~)
- 選擇自己喜歡的顏色，在海藻酸鈉水溶液中滴入2滴耐鹼性色液
- 用攪拌棒將色素與海藻酸鈉水溶液混和均勻
- 接著用量匙取1g的乳酸鈣粉，加到150 cc透明杯中
- 再用150 cc量杯取100 cc的水，加到150 cc透明塑膠杯(厚殼)中，繼續攪拌均勻
- 以滴管吸取30 cc小杯子中的彩色海藻酸鈉水溶液
- 緩緩滴入裝有乳酸鈣水溶液的150 cc透明塑膠杯(厚殼)中，就可以看到粒粒分明的彩色粉圓產生囉！
- 使用塑膠湯匙將粉圓撈出水面，將成品放到小碟子中觀察。
- 取出碟子中的彩色粉圓，用手指捏捏看，會發現彩色粉圓外層是薄膜，中間為流動的液體
《闖關成功小秘訣》
- 滴入海藻酸鈉時，滴管不要碰到乳酸鈣水溶液液面，以免影響反應喔 !
- 海藻酸鈉與水的比例建議為1:50、乳酸鈣與水的比例為1:100
你有所不知:
海藻酸鈉是一種高分子聚合物，當海藻酸鈉滴入乳酸鈣中，鈣離子會取代海藻酸鈉中的納離子進行了「交聯反應」，此交聯作用使分子間結構更為穩固，流動性降低產生固化的效果，形成一種半透膜。
仔細觀察化學粉圓，可以發現，只有外圍是固態的，裡面仍是海藻酸鈉溶液，也就是凝固後形成的半透膜包住了內部尚未反應的海藻酸鈉溶液。隨著海藻酸鈉在乳酸鈣溶液中浸泡的時間增長，海藻酸鈉產生交聯反應的範圍變大，整顆粉圓就會形成固態狀。
＊資料來源自 科思創科教顧問 許良榮教授 NTCU科學遊戲實驗室
